Il castello fu originariamente utilizzato come rifugio estivo per i membri dei baroni della famiglia Grimaldi per rilassarsi e immergersi nella magnifica natura, sfuggendo al calore della circostante città barocca. Anni dopo, e per tutte le estati passate, amici della famiglia avrebbero continuato a visitare la tenuta, ritrovandosi intrattenuti da cene stravaganti e spettacoli artistici la sera, passeggiate mattutine attraverso il paesaggio magico, e rilassanti pomeriggi tenuti a bordo piscina. Con i suoi molteplici spazi e incantevoli giardini, Castello Xirumi divenne ben presto una destinazione rinomata per incontri unici, matrimoni e celebrazioni.

Oggi, il magnifico castello rimane sotto la tutela della formidabile Baronessa Grimaldi di Serravalle, una visionaria dal comportamento caloroso che lo guida con passione, creatività e un dono per la raffinata ospitalità siciliana.

L'entusiasmo della Baronessa nel condividere con il mondo il patrimonio della sua famiglia ha fatto di Castello Xirumi una delle strutture più celebri in Italia per matrimoni, celebrazioni e prestigiosi eventi aziendali, ospitando sfilate di lusso, lance della Bugatti, matrimoni di famiglia elaborati e di più nel corso degli anni. Castello Xirumi porta ancora oggi il cuore e l'anima della baronessa e dell'eredità della sua famiglia, ospitando gli eventi più indimenticabili del mondo.